Sauze d’Oulx (TO), Italia

Ristorante “Gaüte La Nata”

Il ristorante “Gaüte La Nata” si inserisce nel centro storico di Sauze d’Oulx, famosa località sciistica della Val di Susa, nonché una delle sedi in cui si sono svolte le Olimpiadi Invernali di Torino 2006.

Il locale si affaccia su una piazzetta pedonale ed il nuovo ingresso, dal disegno semplice e contemporaneo, è caratterizzato da un nuovo serramento in legno con pensilina sovrastante rivestita in legno e lamiera di zinco-titanio. Il tutto evidenziato dall’illuminazione e dall’insegna esterna.

Una certa semplicità compositiva, unita alla ricerca di equilibrati contrasti cromatici e materici, hanno guidato anche la progettazione degli interni.

Dall’ingresso si accede direttamente alla sala riservata al pubblico, il dislivello tra la piazza e l’interno del locale è superato attraverso una sorta di bussola dai gradini in legno sagomati e pareti in vetro trasparente.

La sala ristorante è dimensionata per 40 coperti distribuiti, in 41 mq attraverso due lunghe panche addossate alle pareti ed una fila centrale costituita da coppie di tavoli.

Il resto del locale riservato al pubblico è caratterizzato da un bancone multifunzione in acciaio, legno e vetro che separa la sala ristorante dagli spazi di servizio. Concepito all’interno di un portale tridimensionale che nasconde strutture in acciaio ed impianti, tale elemento svolge perfettamente la funzione di preparazione, esposizione, somministrazione di cibi e bevande.

Le quattro pareti della sala riservata al pubblico sono caratterizzate, a due a due, da una differente finitura: le due pareti sovrastanti le panche sono rivestite con strisce di colore dalla scelta cromatica coordinata secondo le tonalità nero, arancio, tortora e sabbia.

Le altre due pareti sono rivestite da una boiserie in tavole di legno (essenza olmo americano) posate orizzontalmente a tolda di nave e disposte in base all’alternanza di tre moduli di altezza. Tale modularità del disegno viene interrotta da tagli neri luminosi e dall’espositore dei vini in acciaio e vetro.

Ad eccezione delle sedie, tutti gli elementi di arredo sono stati realizzati su disegno. Le panche hanno struttura in legno laccato nero e rivestimento in pelle nera; i tavoli hanno basamento in acciaio inox e il piano rivestito in olmo americano.

Due volumi neri a soffitto, in cartongesso, contraddistinguono le sedute in corrispondenza delle panche.

Il progetto illuminotecnico della parte riservata al pubblico è stato concepito con soluzioni di illuminazione indiretta e diretta.

L’illuminazione indiretta formata da filari di tubi fluorescenti a luce calda, caratterizza la parte bassa e la parte alta del locale in corrispondenza delle panche, del banco bar, della boiserie e dei controsoffitti in cartongesso.

L’illuminazione diretta è stata realizzata attraverso corpi illuminanti a soffitto e faretti incassati.

A lato sinistro del banco bar, trova collocazione un mobile di servizio realizzato anch’esso in legno di olmo e piano in acciaio inox. Quest’ultimo, attraversa la doppia parete in vetro retroilluminata per estendersi nell’anti-wc dando origine al top sul quale è montato il lavabo bianco in corian®. Entro tale ambito spaziale è possibile cogliere la stessa atmosfera della sala, grazie allo stesso rivestimento in legno di pareti e soffitto.

L’impiego di materiali tipici della tradizione montana, unita ad un design contemporaneo ed all’utilizzo di toni caldi per le campiture colorate hanno permesso di realizzare un ambiente particolarmente accogliente in cui gustare prodotti tipici locali in una atmosfera da “lounge-restaurant”.

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Ristorante “Gaüte La Nata”