Photo by Michele Nastasi.© Michele Nastasi. Pubblicata il 15 Novembre 2011.

L’Erba Brusca, o Rumex Acetosa, è una piantina perenne di colore rossastro che predilige le sponde dei torrenti, lungo i fossati, ma solo in ambienti ancora incontaminati.

Photo by Michele Nastasi. © Michele Nastasi. Pubblicata il 15 Novembre 2011.

Il ristorante Erba Brusca è a Milano, al piede di una vecchia casa di ringhiera lungo l’alzaia del naviglio pavese, dove la città si dirada per lasciare il posto al sud agricolo.

Photo by Michele Nastasi. © Michele Nastasi. Pubblicata il 15 Novembre 2011.

Il concept “orto con cucina” è l’idea di trasformare il giardino in un grande orto attorno ai tavoli, garantendo alla cucina un approvvigionamento di materie prime a “metro zero”.

Photo by Michele Nastasi. © Michele Nastasi. Pubblicata il 15 Novembre 2011.

Il ristorante si compone di due sale interne e di due verande, una più piccola ombreggiata da alti bambù e una più grande con vista sull’orto.

Photo by Michele Nastasi. © Michele Nastasi. Pubblicata il 15 Novembre 2011.

L’orto si sviluppa lungo una roggia di acqua limpida, nell’area più soleggiata del giardino, e delimita il dehor con le sue vasche di erbe aromatiche.

Photo by Michele Nastasi. © Michele Nastasi. Pubblicata il 15 Novembre 2011.

L’area giardino limitrofa all’orto è pensata come una zona relax e gioco all’aperto per i bambini. Sottili strutture che ricordano il gioco del meccano formano una pergola dove cresceranno vite e rose.

Photo by Michele Nastasi. © Michele Nastasi. Pubblicata il 15 Novembre 2011.

All’interno: un grande scaffale in larice, che richiama una catasta di cassette per la frutta, caratterizza la sala più grande; le luci sono realizzate con cavi colorati tesi su carrucole da pozzo e vecchie damigiane recuperate; il bancone e la boiserie sono rivestiti in lastre di ferro zincato.

Photo by Michele Nastasi. © Michele Nastasi. Pubblicata il 15 Novembre 2011.

Photo by Michele Nastasi. © Michele Nastasi. Pubblicata il 15 Novembre 2011.

Photo by Michele Nastasi. © Michele Nastasi. Pubblicata il 15 Novembre 2011.

Photo by Michele Nastasi. © Michele Nastasi. Pubblicata il 15 Novembre 2011.

Photo by Michele Nastasi. © Michele Nastasi. Pubblicata il 15 Novembre 2011.